Bolo de laranja com cacau. Sem glúten

Essa receita é ideal para os veganos porque não contém leite e ovos. E também uma maneira saudável e saborosa de consumir bolos com sabor de chocolate sem culpa. É rica em fibras e rica em nutrientes tais como ômega 3, cálcio, proteína entre outros.  Para os que são diabéticos basta substituir o açúcar por adoçante de forno e fogão.  

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cateto integral   (hidratado)
• 3/4 de xícara de chá de suco de laranja
• 3/4 de xícara  de açúcar mascavo ou demerara
• 2 xícaras de chá de linhaça dourada (hidratada)
• 1 pitada de sal
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 1 colher sopa de raspas de laranja.

Modo de fazer

Hidratar o arroz por 6 horas, e depois escorra. Bater todos os ingredientes no liquidificador , por último acrescente  o fermento e as laranjas. Ponha em fôrma untada com um fio de azeite e polvilhe com o pó do cacau.   Cobertura

• 1 xícara de leite de aveia
• 4 colheres de sopa de cacau puro
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara
• raspas de laranja

Preparo Deixe a aveia em flocos de molho da noite para o dia ou por 8 horas ,3 colheres de sopa em uma xícara de água filtrada. Bata tudo no liquidificador , coe em uma peneira ou em um pano. Dissolva as 4 colheres de sopa de cacau no leite de aveia em fogo baixo e acrescente o açúcar e por fim as raspas da laranja. Mexa até engrossar. Cubra o bolo e sirva.